Es geht Ihnen nicht gut? Dann fragen Sie mal Ihre Großmutter, die hat bestimmt ein tolles Hausmittel aus Heilpflanzen parat. Mit diesen „Rezepten“ können Sie einer Vielzahl von Beschwerden beikommen. Und meist ist die Anwendung ganz einfach, denn zum Großteil werden aus den Heilkräutern Tees, Kompressen und Umschläge bereitet.
Ein Auszug aus der Geschichte der Heilpflanzen
Schon seit Menschengedenken wurden Heilpflanzen zur Linderung von Beschwerden genutzt. So führte auch „Ötzi“ Birkenporlinge als Heilmittel mit. Früher wurde das Wissen um die Heilpflanzen noch mündlich von Generation zu Generation weiter getragen. In babylonischen, altägyptischen und chinesischen Texten finden sich ebenfalls Beweise für die Nutzung von Heilpflanzen und Angaben zum Anbau.
Vor allem im Orient wurde schon früh der Zusammenhang zwischen Nahrung und Arznei erkannt, davon zeugen zahlreiche Hinweise in Medizinbüchern des Orients. Die Bücher des Schweizer Kräuterpfarrers Johann Künzle haben in hohem Maße zur Wegbereitung der modernen Phytotherapie beigetragen. Die Phytotherapie ist die Lehre von der Verwendung von Heilpflanzen als Arzneimittel.
Helfen Sie sich selbst mit Heilkräutern
Wir bieten Ihnen Heilkräuter für den Hausgebrauch, damit Sie nicht immer sofort zur „chemischen Keule“ greifen müssen. Diese sanfte, alternative Methode hat gerade in den letzten Jahren wieder an Beliebtheit gewonnen. Nicht zuletzt da man sich wieder stärker auf sich selbst besinnt. Daher bieten Ihnen unsere Heilpflanzen eine gute Basis um gegen die gängigsten Beschwerden vorgehen zu können.
Natürlich sollten Sie sich, wie bei jedem Medikament, genau über deren Wirkung informieren. Zum Beispiel kann man Sonnenhut bei Erkältung verwenden. Die besten Ergebnisse erzielt man dabei, wenn man sofort bei den ersten Anzeichen reagiert.
Sie dürfen ihn jedoch nicht bei einer Überempfindlichkeit auf Korbblütler verwenden. Mit Fenchel können Sie Husten und Blähungen zu Leibe rücken. Bereiten Sie sich einfach einen entsprechenden Tee. Mit Majoran können Sie Ihre Verdauung stärken und Ihre Erkältung lindern. So könnte man die Liste mit Heilpflanzen noch unendlich fortsetzen.
Nicht nur Kräuter zählen zu den Gewürzen, nein auch Wurzeln zählen dazu. Die Auswahl ist allerdings nicht so groß wie bei den Kräutern. Die Pflanzen, deren Wurzeln genutzt werden, zählen zur Gruppe der Wurzelgemüse. Bekannte Vertreter sind hier Galgant, Ingwer und Kurkuma.
Ingwer und Kurkuma als bekanntester Vertreter der Wurzeln
Ingwer ist wohl die bekannteste Vertreterin unter den Wurzeln, die in der Küche Anwendung finden. Dabei handelt es sich um ein echtes Multitalent! Sie hilft bei Übelkeit und Erbrechen, wirkt antibakteriell und durchblutungsfördernd. Während der Schwangerschaft dürfen Sie allerdings nicht mehr als 1 Gramm täglich zu sich nehmen, da sonst ein erhöhtes Risiko für Fehlgeburten besteht.
In der Küche werden hauptsächlich frische Ingwer-Wurzeln verwendet – gerieben oder gemahlen. Je nach Erntezeitpunkt und Zubereitung ist dieses Gewürz mild oder scharf. Ingwer passt gut zu Lamm, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Aber auch Süßspeisen und Gebäck wie Kaltschalen, Obstsalate, Milchreis und Lebkuchen werden mit gemahlenem Ingwer verfeinert. Man nutzt Ingwer aber auch als Zusatz für Tees und Kaffee und zur Herstellung von Ingwertees
und Ginger Ale.
Galgant, der auch als Thai-Ingwer bezeichnet wird, ist nicht so weit verbreitet. Es werden nur die holzigen Wurzeln mit den roséfarbenen Seitensprossen verwendet. Da Galgant eher harzig-seifig schmeckt, wird er in Suppen nicht mit gegessen. In Gewürzpasten ist dies jedoch kein Problem, da es sich ja lediglich um einen von vielen Bestandteilen handelt.
Auch dem Galgant wird eine verdauungsfördernde Wirkung zugesprochen.
Auch die einheimischen Wurzeln werden gern zum Kochen verwendet
Zu den einheimischen Vertretern der Wurzeln zählen dagegen Fenchel, Sellerie, Blutwurz, Goldrute und Löwenzahn. Blutwurz wirkt vor allem verdauungsfördernd und wird daher auch gern als Likör gereicht. Fenchel wird besonders zu Fischgerichten gereicht, ist aber auch Bestandteil von Salaten und Gemüsegerichten. Die Samen des Fenchel sind mit Anis vergleichbar und werden oft als Tee aufgegossen, da sie beruhigend bei Magen-Darm-Beschwerden wirken.
Bei uns finden Sie sowohl exotische als auch einheimische Wurzeln zum Verfeinern Ihrer Speisen. Bei fast allen stellt sich als positiver Nebeneffekt die verdauungsfördernde Wirkung ein. Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit!
Trockenfrüchte werden auch als Trockenobst bezeichnet. Es handelt sich dabei um getrocknetes Obst mit einer Restfeuchtigkeit von 20%. Dörrobst bezeichnet eine spezielle Sorte, bei der sich das Obst der Pflanze besonders für die Herstellung von Trockenfrüchten eignet.
Wie Trockenfrüchte hergestellt werden
Eine der ältesten Konservierungsarten ist das Trocknen oder Dörren. Dabei werden die reifen Früchte im Ganzen oder in Scheiben geschnitten langsam bei geringer Wärmezufuhr getrocknet. Dabei kann sowohl der Backofen als auch ein spezielles Dörrgerät benutzt werden. Weitere Möglichkeiten sind das Trocknen auf einem Rost auf dem Dachboden oder das Aufhängen auf einer Schnur. Wichtig ist nur, dass sich die Trockenfrüchte während des Trocknens nicht berühren, da sie sonst verkleben könnten. Bei diesem Trocknungsvorgang verlieren die Früchte an Feuchtigkeit, wobei gleichzeitig der Zuckergehalt steigt. Das ist auch das Geheimnis der längeren Haltbarkeit.
Ein weiterer positiver Nebeneffekt ist, dass die Trockenfrüchte durch die Konzentration der Nährstoffe einen intensiveren Geschmack erhalten. Das macht sie wahrscheinlich auch so beliebt. Wenn Sie selbst einmal Früchte trocknen wollen, sollten Sie beachten, dass bereits ab 40°C erste Vitamine zerstört werden und auch Geschmack und Aroma gehen bei zu hohen Temperaturen verloren.
Die Nutzung von Trockenfrüchten damals und heute
Ursprünglich wurde Trockenobst wie Datteln, Feigen und Rosinen bei Wüstendurchquerungen genutzt. Auch auf langen Expeditionen oder bei Schifffahrten war es unverzichtbar, denn gerade bei letzterem diente es als Schutz vor Skorbut. Bis weit in die Mitte des 20. Jahrhunderts diente es über die Wintermonate als Vitaminquelle in den nördlichen Regionen. Heute werden Trockenfrüchte hauptsächlich als Snack und als Beilage verwendet. Auch findet es Verwendung in Müsliriegeln, Müsli und Fruchtschnitten. Des Weiteren kann man sie in Wasser oder Alkohol einlegen, zur Füllung verschiedener Braten verwenden oder mit Schokolade kombinieren. Zu guter Letzt finden Trockenfrüchte auch in der Eiszubereitung ihre Anwendung.
Bei uns finden Sie eine breite Auswahl an verschiedenen leckeren Trockenobstsorten. Alle wurden nur aus den besten Zutaten hergestellt und streng kontrolliert.
