Im Hinblick auf die Zusammensetzung der Salatsoßen sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Frische Gemüsesticks und Blattsalate harmonieren ohne Probleme mit fast allen Aromen und Würzungen. Die klassischen Liebhaber bleiben der traditionellen Kombination aus Öl oder Ei treu, doch die moderne Küche greift immer mehr auf den leichten Salatgenuss zurück.
Gemüse, Salat und Co ist Ihnen ohne spezielles Dressing, Topping oder einer schmackhaften Salatsoße zu langweilig? Vor allem Kinder und Männer sind der vitaminreichen und fettarmen Kost eher abgeneigt. Doch dafür gibt es überhaupt keinen Grund. Salat kann mit individuellen Salatsoßen so schmackhaft sein. Die Aufgabe einer jeden Sauce besteht darin, den typischen Geschmack des Salats zu untermalen und übrigens auch für den Magen verdaulicher zu gestalten.
Traditionelle Salatsoßen in abgewandelter Form
Fast immer beruhen die Salatsoßen auf eine Säurebasis, durch das Hinzufügen von Öl werden sie zu einer Emulsion. Durch den Zusatz von Sahne, Creme Fraiche oder Jogurt wird aus einer Soße eine solide Salatcreme. Durch das Hinzugeben von Saft oder Brühe wird aus der Salatsauce schnell
eine Marinade. Je nach Salatsorte und natürlich auch dem individuellen Geschmack kann man jede Salatsoße abwandeln und vielfältig neu aufleben lassen. Wer es eher mild mag, sollte bei der traditionellen Vinaigrette (Essig-Öl-Sauce) den Essig durch Brühe, Weißwein oder Saft ersetzen .
Bis zu der eigentlichen Verwendung der Salatsoßen sollten Sie diese immer kühl aufbewahren. Luftdicht verschlossen können Sie die Salatsoße im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Eine Salatsoße erfüllt übrigens nicht nur einen geschmacklichen und verdauungsfördernden Zweck sondern kann auch optisch als dekoratives Element wirken. Geben Sie Ihre individuelle Lieblings Salatsoße auf einen Teller und richten Sie den Salat entweder darauf oder daneben an.
Die beliebtesten und zumal auch schmackhaftesten Salatsoßen der Liebhaber sind ohne Zweifel: Aioli, Caeser-Dressing, Jogurt-Dressing, Orangen-Dressing, Roquefort Dressing, Thousand-Islands-Dressing, Vinaigrette und in abgewandelter Form die Zitronen-Vinaigrette. Nicht jede Salatsoße muss aus fetter Mayonnaise bestehen, wandeln Sie Ihre Lieblingssalatsoße doch mit Jogurt oder Frischkäse ab. So bleibt der gesunde Salat trotz schmackhaftem Dressing auch eine Schlankkost.
