Pesto alla Genovese

Pesto, eine ungekochte Würzsoße, wird in der italienischen Küche meist zu Nudeln gereicht. Der Name Pesto bedeutet zerstampfen und gibt einen Wink darauf, wie diese Soße hergestellt wird.

Pesto alla genovese, also Pesto nach Genueser Art, ist die bekannteste Art des Pesto und ist schon seit einiger Zeit sehr beliebt, auch in Deutschland. Das Pesto wird aus Basilikum, Parmesan und eventuell gekochten Pinienkernen hergestellt, in dem

diese zerstampft werden und durch Salz, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl verfeinert und haltbar gemacht wird.

Ohne viel Aufwand entsteht so eine sehr aromatische Soße. Das würzige Pesto alla genovese passt besonders gut zu Pasta corta, Sie können es aber auch wunderbar für andere Nudelgerichte verwenden. Verleihen Sie ihren Spaghetti eine italienische Note, auf die Sie nach einmaligem Kosten nicht mehr verzichten wollen.